Costa Rica - Matinilla Coopelibertad
Navn på gruppeloddet: Navn: Matinilla Fancy
Varieteter: Caturra, Catuaí, Obatã
Forarbejdning: Fuldt vasket og tørret i mekaniske tørretumblere
Højde: 1 200 til 2100 meter over havets overflade
Ejer: Coopelibertad R.L.
Indsamlingssteder: Heredia, Alajuela (Poás) og Corralillo
Region: Region: Central Valley & Tarrazú
Smag: Denne kaffe stammer fra Matinilla Coopelibertad i Central Valey & Tarrazú i Costa Rica, ca. 1.200-2.100 meter over havets overflade. Cooperativo blev grundlagt som en protest af en gruppe små kaffeproducenter i Provincia de Heredia og med bistand og rådgivning fra Nationalbanken i 1961 for at forbedre de økonomiske og sociale vilkår for små og mellemstore producenter gennem dyrkning af kaffe. Matinilla Fancy er et af de vigtigste handelsmærker for Coopelibertad produceret i Matinilla, som ligger i en mikroregion i Escazu i Central Valley. Her finder du ikke kun fantastisk kaffe, men også enestående mennesker til at producere den. Kaffeproducenterne her har en lang tradition for dyrkning og et solidt kendskab til det landbrugsarbejde, som afgrøden kræver. De fleste producenter i dette område dyrker Caturra og Catuaí, men nye sorter som Centroamericano, Obatã og Marsellesa bliver stadig mere almindelige. Al kaffe høstes selektivt i hånden og transporteres senere til Moravia, hvor den våde mølle er placeret. Her sorteres kirsebærrene. coopelibertad er en Rainforest Alliance-certificeret organisation, og miljøhensyn har høj prioritet. 15 % af jorden er under naturbeskyttelse, og Coopelibertad har også en række programmer for at beskytte vand, floder og jordbund og for at forhindre forurening. Coopelibertad fokuserer også meget på medlemmernes rettigheder og sikrer grundlæggende privilegier som social sikring og sikre arbejdsforhold og sundhedsprogrammer. Coopelibertad spiller en stor rolle i landbrugsrådgivningstjenester som f.eks. jordbundsanalyser hvert andet år, og ICAFE rådgiver om input og sammensætning. Kooperativet yder rådgivning om alle aspekter af kaffedyrkning, lige fra forbedring af jordens Ph. til opskrifter og anvendelse af organisk kompost.